Les feuilles d’Artichaut sont connues pour leurs vertus antioxydantes et leurs bienfaits sur les fonctions digestives, hépatiques, biliaires et rénales.

Elles sont traditionnellement utilisées en cas de troubles du foie, troubles de la vésicule biliaires (comme cholérétique et cholagogue), troubles du rein (comme diurétique), troubles digestifs (ballonnement, nausées, douleurs liées au transit, …).